Hace unas semanas, en un curso al que asistí en Buenos Aires, tuve la suerte de conocer a una genia de la pastelería con quien congenié enseguida.
Se llama Camila y es dueña de Adolfo Café, un lugar encantador que vale la pena visitar si andan por Punta Carretas en Montevideo.
Antes de conocerla personalmente, la seguía por las redes sociales y quedaba fascinada con las fotos y las cosas que publicaba. Sin duda que es una excelente pastelera y cocinera y lo demuestra día a día con sus super creaciones.
Luego de conocernos seguimos en contacto y se me ocurrió la idea de «invitarla» a mi blog con alguna de sus especialidades. Le comenté mi idea y puso manos a la obra. El resultado fue esta torta tan rica que no pueden dejar de hacerla.
Es una torta súper húmeda, con diferentes texturas, perfecta para el tecito o café de la tarde o hasta de postre si la acompañamos por ejemplo con helado, y MUY fácil y rápida de hacer.
¡Gracias Cami por compartir tu receta y fotos!
Ingredientes:
- 100 grs de manteca a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 taza de harina leudante (o 1 taza de harina común y 1 cucharadita de polvo de hornear)
- 3/4 taza de polenta
- 1/2 taza de harina de almendras
- 1/3 taza de yogur natural
- 2 cucharadas de miel
- 1/4 taza de jugo de naranja
- Ralladura de 2 naranjas
- 1/2 taza de pasas de arádanos (opcional pero recomiendo! las venden en todas las dietéticas, por ejemplo Mercado Verde)
- Azúcar impalpable para decorar
(me encantó su «lista» de ingredientes, más claro imposible!)
Procedimiento:
Precalentar horno a 170°C
Enmantecar y enharinar budinera o molde de 22cm de diámentro aprox.
Batir con batidor de alambre (o con batidora) la manteca con el azúcar.
Agregar los huevos de a uno, batiendo entre cada uno.
Cernir en un bowl: la harina, harina de almendras y polenta y reservar.
Agregar a la mezcla de manteca, huevos y azúcar: miel, yogur, ralladura y jugo de naranja mezclar bien.
Agregar las pasas de arándanos y mezclar.
Agregar los secos y mezclar bien pero sin sobrebatir.
Volcar la preparación dentro del molde y llevar al horno por aprox. 40 minutos o hasta que al pinchar con un palito, éste salga seco.
Dejar enfriar y desmoldar. Espolvorear con azúcar impalpable.
Listo! Facilísima, con muchos sabores y texturas, una delicia!!!
26 comentarios en «TORTA DE NARANJAS, YOGUR Y POLENTA»
Hola! una consulta, donde conseguís la harina de almendras? quise comprar el otro día para intentar hacer macarrons pero no encontre 🙁
Hola la harina de almendras la podes hacer voz con almendras y una licuadora o procesadores , licuas hasta que las almendras queden en polvo ( no licuar demasiado porque te puede llegar a quedar mantequilla de almendras )
Hola Micaela! gracias por el consejo!! muchas veces hago esto a menos que quiera una harina bien bien fina, porque con mi procesadora no lo logro!!
Hola Santi! bien dijo Micaela, la podés hacer vos si tenés una buena procesadora! Para esta torta quedaría perfecta! Igualmente no se si para los macarrons te pueda servir ese método porque para hacer macarrons tiene que estar bien fina la harina de almendras! Yo la compro en Mercado Verde que ya viene molida bien fina!
Genial! muchas gracias a las dos!!
La hice y no leí harina leudante busque por todos lados que dijera royal y nada y Ta!! Quedo medio chata pero riquísima!! Ya iré por la revancha
Hola Natalia!!! ayy perdóoonnnn fue culpa mia! jaja ya lo correjí! en la foto de los ingredientes dice harina leudante, pero en la receta no lo puse!
Hola una duda en la foto aparece una taza de un cuarto de polenta pero en la receta dice tres cuartas tazas de polenta, que cantidad es la correcta
Gracias
María
Hola Maia! si, tenés razón! pero la receta está ok! son 3/4 taza! la foto supongo (porque no la saqué yo jeje) es más que nada para representar los ingredientes!!
Muchas gracias!! Quedó exquisita!!!
Gracias Maia! me alegro! a mi me encantó también jaja
Gracias. Muy buenas las recetas y linda onda!
Hola Carlys! Gracias!!!
La acabo de hacer ? luego te cuento.
Hola Bruna! conrame cómo te quedo luego! beso
Voy por la segunda vez ? me encantó!
Bien Bruna!! que genia!!
Hola Marian! con qué puedo suplantar las pasas de arándanos?? Pasas de uva? Chips de chocolate? Gracias!
Hola Virginia! si claro , pasas de uva perfecto y chips de chocolate tambien si te gusta esa combinación! sino puede ser sin ninguna fruta o agregado que igual queda riquísima!!
Hola Marian,
Hice la torta y me quedo deliciosa!
Se puede congelar?
Hola Fede que bueno que te gustó! si claro, congelala sin problema! Para comerla dejala a temperatura ambiente por un rato!
Puede parecer tonta la pregunta pero yoghurt natural cual es? El integral de Conaprole? Puede ser dulce? Que marca vende el yoghurt de la receta? Gracias!!
Hola María! jaja nada de tonta! el yogur Natural es el que no tiene azúcar (en el súper venden de un par de marcas!). Si puede ser dulce aunque tené en cuenta que la torta puede quedar un poquito más dulce!
ahhh ok, me parecía que dulce no era lo ideal.
gracias!!! voy a probar
Hola, puedo suplir la manteca por aceite? y en tal caso, qué proporcion seria? desde ya muchas gracias!
Hola Gabri! podrías por aceite de coco en estado sólido para igualar la textura de la manteca. Si usás aceite que es líquido en vez de manteca, puede cambiar mucho la textura de la torta!!